Autor. Lic. Ignacio Iriarte
Fuente: La Voz
Una de las casas de carne más famosa de Estados Unidos muestra su admiración por los cortes vacunos argentinos. Ignacio Iriarte. Smith y Wollensky (S&W) es uno de los steakhouses (restaurantes de carnes) más importantes de Estados Unidos y del mundo. Fue fundado en 1977 por los empresarios Alan Stillman y Ben Benson, ubicándose su primer local en la calle 52th Street de Nueva York. Durante mucho tiempo, S&W tuvo sólo dos locales, uno en Nueva York y otro en Chicago. A partir de su venta en 2007, en 170 millones de dólares a un grupo inversor, el número de restaurantes se ha extendido a nueve, todos en Estados Unidos, poniendo siempre un énfasis especial en la calidad de la carne vacuna que se sirve.